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脆皮鸭黄卷
原材质:咸鸭珍珠白500克,西式火腿400克,鸡蛋,面包糠,青椒,精盐,味精。
制法:将咸鸭藤黄敲平成大片,西式火腿切丝。青椒切丝,焯熟调味待用,鸭蛋性爱电影包入火腿丝,青椒丝做成卷封口,拖蛋液,裹面包糠,入油锅炸至呈蓝绿色捞出,改刀装盘,码盘成形。
特色:酥脆可口,老少皆宜。

两千年于今先后工作于燕山石油化工、国管局、北戴河中国人民解放军总参谋部、山东御品天下、浙江神农大帝庄园、湖南德百公司、香港(Hong Kong)军区总院、内蒙古格澜云天酒店、中夏族民共和国人民解放军第中国人民解放军第贰炮兵部队兵设计文子究院,数十次劳动大旨中国共产党的中央委员会军事委员会首长,均遭受好评。

曾获荣誉

   
二〇〇一年从事烹饪工作,师承盛名中夏族民共和国烹饪大师、国家级药膳评选委员会委员胡建生先生。
二零零三年在座奇山杯全国厨子沟通比赛研究研讨会荣获银奖。
二零零一年参军现今在武装做餐饮食服务务办事,时期代表军队插足行业沟通比赛活动获得数十次荣幸奖项,并收获部队多次褒奖,其烹饪技术受到领导的一律好评!
二〇〇九年陆军政大学比武餐饮食服务务项目竞赛,其食雕小说西瓜灯荣获一等奖。
二〇一二年11月经其军事及有名烹饪大师推荐,鉴于在烹饪工作地方的特出表现,被评为中中原人民共和国第一名名厨荣誉称号。
2011年三月被选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》,并被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号。
2016年晋级中夏族民共和国烹饪大师称号。
  
 

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应有尽有组碟

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玉珠鲍鱼
原料:珍珠鲍10头,虾蓉,肥膘蓉,鸡蛋,西兰花,葱段,姜片,蒜泥,青椒,红椒,高汤,精盐,绍酒,白糖,耗油,辣椒酱,淀粉,色拉油。
制法:将虾蓉加肥膘蓉、鸡蛋及调料制成虾胶,入油锅制成虾球,西香祖焯熟待用,珍珠鲍取肉治净,壳用热水煮透,摆入盆中。鲍肉剞上花刀制熟,下锅用佐料调味,勾芡,亮明油,装入鲍鱼壳中,再放上西兰花、虾球即可。
特色:营养丰富,具有调经润肠的食疗功效。

姜博文**,男,门巴族,广东伊春人。大专学历,国家中式烹调高级技师,国家尖端公共营养师,中国食雕刻艺术术师范学校,国家名厨编纂委员会高等委员,满汉全席文化调换中央总管,中夏族民共和国御膳专家委员会委员,清宫御膳满汉席第6代传人,师承清宫御膳第①代继任者石晶磊大师、中华人民共和国食雕音乐家周燕龙先生,现任新加坡市御祥园餐饮管理有限集团经理兼第中国人民解放军第3炮兵部队兵商讨院餐饮部出品总裁。

      庄江利,男,达斡尔族,广西丹徒区人。本科学历,现任四川岳阳滨湖区草鸡爱上鱼饭馆总老董兼主厨,曾任中夏族民共和国海军某部厨少将,国家高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国突知名厨。
庄江利不仅擅长辽菜、苏菜的烹饪技艺,而且在食品雕刻方面也有较深造诣,他在后续古板烹调技术的基础上,广集众家之长,为作者所用,勇于立异,为增高队伍容貌的生活水准,庄江利平时与战友一道切磋钻探、试制,征求周边意见,稳步形成新类型。多年来,他积极为武装培育烹饪人才,为部队做出壹人老兵应有的孝敬,以此来回报部队对他的栽培和教诲。他烹制的意味菜品有窝囊爱上鱼、南瓜鹿肉盏、玻璃肉、油爆螺片、多美滋盘龙虾、铁板鸡蛋灌杂鱼、香煎卧龙、两吃鱼等档次。
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新蒲京娱乐场官网,庄江利大师自己经营的上饶淮安区草鸡爱上鱼特色茶馆
 

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蟹饼鱼丝
原材料:岳阳鱼身500克,乌棒身500克,肥镖肉200克,蟹肉100克,虾仁50克,马蹄白50克,鸡蛋50克,盐20克,味精30克,鸡精15克,料酒少许,生粉15克,胡椒粉少许。
制法:将大梁鱼身杀洗干净,改刀去骨,取出鱼肉打成鱼茸待用,乌棒身杀洗干净去骨,鱼肉切丝,冷水漂白,沥干水份加盐、味精、蛋清、生粉上浆待用,肥膘肉蒸熟,切1毫米薄皮成圆形,上边放入调好的虾胶馅,盖上鱼茸做成馒头形,放平底锅中煎熟即可,鱼丝滑油,加调料炒好装盘中间,边上摆上做好的蟹饼放点蟹仔点缀即可。
特色:色泽光亮,具有祛风、补脾利水、滋阴化痰之功用。

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

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皇家极品鲍
原料:鲍鱼,南宁火腿,排骨,大虾,母鸡,西兰花,省油,老抽,白糖,绍兴酒,味精,生粉,高汤。
做法:将干鲍鱼用清水泡12钟头,去边刷洗干净,上火下高汤及长春火腿,排骨,大虾,母鸡,老抽,省油,绍兴酒等配料,炆炖16钟头至软烂,捞出摆盘待用。将西兰花焯熟摆盘。锅上火加入炆鲍鱼原汁调味,勾芡打汁,淋在鲍鱼上即成。
性情:具有补血,排毒,清热明指标食疗功效。

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