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食物材料明细

辅料

海绵草莓蛋糕的做法步骤

成品图。

  • 热水1盆

食物材料明细

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主料

  • 鸡蛋180克
  • 白砂糖60克
  • 1克
  • 无盐黄油250克
  • 白砂糖40克
  • 玉米油40克
  • 牛奶40克
  • 鸡蛋6个大约360克带壳)
  • 柠檬汁数滴

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10寸海绵奶油蛋糕的做法步骤

小秘技鸡蛋如若在双门电冰箱里放着的要超前拿出来回温一下,纵然用草鸡蛋做的话用6个鸡蛋就足以了。叁遍嫌量少也做过翻倍的量,草鸡蛋用了12个,其余的配料加倍就足以了,一次能够烤出
12–10个中杯。做海绵高脚杯千层蛋糕的话,裱花部分直接省略。若是裱花,奶油霜天气热会化的立即,裱花的时候带个手套,下降温度。奶油霜假设化了就放对开门三门电冰箱冷藏一会得以持续裱花,结块了的话打蛋器打顺滑就可以。意式奶油霜用少许的话,配料里用量可以一向扣除使用。图中运用的是ACA烤箱,可根据本人烤箱来调温。

  • 图片 41所需资料称好备用。
  • 图片 52盆里要通透到底无水无油,打入鸡蛋。
  • 图片 63加入糖,盐,柠檬汁。
  • 图片 74打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
  • 图片 85接续高速打发。(那时候把烤箱提前预热150度,笔者的烤箱温度偏高)
  • 图片 96打蛋器聊到来在表面能画出“8”字型,停留几秒不毁灭,这么些情况就足以了.
  • 图片 107低粉提前过筛二次,过筛后的面粉更蓬松,更便于翻拌,面粉分四回筛人蛋糊中。
  • 图片 118面糊翻拌的招数:J字型翻拌。翻拌均匀。(类似炒菜的一手,不可划圈轻便消泡的)
  • 图片 129牛奶和油混合在联合签名,缓缓倒入蛋糊中,边倒边J字型翻拌,翻拌均匀看不到干面粉就可。
  • 图片 1310糊糊从稍微高点的岗位倒入模具中,那样能压缩大的血泡。糊糊呈丝带般光滑。
  • 图片 1411稍微震两下,表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热,上120度,下115度,中下层,烤50秒钟。最终极度钟勤观看,上色了当下加盖锡纸。
  • 图片 1512烤箱提前预热150度,上120度,下115度,中下层,烤55分钟。最终那多少个钟上下150度上色。
  • 图片 1613烤好后的海绵彩虹蛋糕,不用倒扣,晾凉脱模。
  • 图片 1714成品图.
  • 图片 1815成品图.
  • 图片 1916成品图.

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3张图片

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小诀要鸡蛋要是在三门三门电冰箱里放着的要提早拿出来回温一下,蛋白糊糊一定要打完了。图中应用的是ACA烤箱,容积38升,小编家烤箱温度偏高,仅供仿效,亲们可依据小编烤箱来调解温度。

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“无水无油,轻巧快手的全蛋海绵蛋糕,最简易的处方。”

  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 普通难度

主料

将鸡蛋,红糖,蜂蜜放入八个比非常大的盆中。

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主料

辅料

然后将翻糖蛋糕糊装在裱花袋里。

  • 图片 231备选二种资料,低粉过筛。
  • 图片 242装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个白热水盆内,参与赤砂糖,打蛋器中速打发全蛋,时间约10分钟。
  • 图片 253打发好的全蛋液,谈起打蛋器划8字蛋糊不易泯灭。
  • 图片 264又或然插根牙签,直立不倒的气象就注解蛋糊打发好了。
  • 图片 275分一遍插手过筛的低粉,折叠式用翻拌勺拌匀。
  • 图片 286拌好的蛋糊。
  • 图片 297倒入10寸模具内,用力震几下震出大的气泡。
  • 图片 308烤箱预热5分钟,上火160度,下火150度,40分钟,中途察看一下外界着色,假若颜色太深加盖锡纸。
  • 图片 319烤好的海绵千层蛋糕,出炉后倒扣在晾架上待放凉后就能够脱模。
  • 图片 3210成品图。
  • 图片 3311成品图。

百花海绵竹杯奶油蛋糕的做法步骤

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无水无油蜂蜜杯草莓蛋糕的做法1.

  • 图片 351所需资料称好备用。
  • 图片 362盆内无水无油,打入八个鸡蛋。
  • 图片 373计划一盆40度左右的开水,把鸡蛋盆放人里面,更易于打发,参与糖,盐,西瓜汁。
  • 图片 384打蛋器高速打发。展现鱼泡泡状。
  • 图片 395承袭高速打发。(那时候把烤箱提前预热150度)
  • 图片 406打蛋器说起来在外界能画出“8”字型,停留几秒不收敛,那些处境就足以了。
  • 图片 417低粉过筛二回。
  • 图片 428分五遍筛人蛋糊中。
  • 图片 439快速J字型翻拌均匀,
  • 图片 4410看不到干面粉就可。
  • 图片 4511葡萄籽油和牛奶混合。
  • 图片 4612放缓倒入蛋糊中,边倒边J字型翻拌。
  • 图片 4713一连J字型翻拌均匀。
  • 图片 4814把蛋糊装入裱花袋,倒入保健杯柒分满。
  • 图片 4915坐落烤盘上,入烤箱上120度,下110度烤40分钟。最后的15分钟时,转上火170度,下160度上色。
  • 图片 5016烤好的海绵搪瓷杯生日蛋糕。(七杯小保温杯,两在那之中杯)
  • 图片 5117意式奶油霜做法:黄油,蛋清,糖,水,分别按配料表称好备用。
  • 图片 5218黄油切小块用打蛋器高速打顺滑,备用。
  • 图片 5319八个蛋清倒入无油无水的绝望盆里。
  • 图片 5420加入20克糖粉。
  • 图片 5521打蛋器高速打发。
  • 图片 5622打到蛋白不可流动就能够。
  • 图片 5723锅里翻腾矿泉水,放入40克糖粉。搅动均匀。
  • 图片 5824展现鱼泡泡状态急忙到入蛋清中。
  • 图片 5925边倒糖水边高速打蛋白。然后放入打好的黄油。
  • 图片 6026承袭急速打,会晤世油水分离的情景,不妨继续打,打一会就顺滑了。
  • 图片 6127基于想要的花型和颜色分别取适当的数量奶油霜调色,调色均匀。
  • 图片 6228装入裱花袋,用刮板刮下袋子把奶油聚集到裱花嘴一端,排出空气。
  • 图片 6329裱花钉放上一块油纸。(图中是用小瓶盖子和标签DIY的裱花钉)
  • 图片 6430围着裱花钉的外部依次挤出花瓣。
  • 图片 6531大号徘徊花嘴。成品图。
  • 图片 6632大号徘徊花嘴。成品图。
  • 图片 6733中号徘徊花嘴。成品图。
  • 图片 6834中号徘徊花嘴。成品图。
  • 图片 6935中号徘徊花嘴。成品图。
  • 图片 7036中号刺客嘴。成品图。
  • 图片 7137中号刺客嘴。成品图。
  • 图片 7238百花怒放海绵竹杯翻糖蛋糕花束成品图。
  • 图片 7339百花怒放海绵竹杯裱花千层蛋糕成品图。

1.鸡蛋最佳不要用刚从对开门冰箱里拿出去的,要超前去了出来实行回温,那样才便于打发,或然把盆坐在热水中实行打发。2.鸡蛋要打发到位,蛋液画八字比不上时消失。3.因为参与的低粉比较多,为了轻便拌和,不易消泡,低粉尽量分次加入。4.那款彩虹蛋糕有一点甜,假如不希罕甜能够适度减糖,就算想吃软一点的,能够适合的量压缩低粉。

  • 低粉150g
  • 白砂糖150g
  • 鸡蛋6个

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